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Vollekindt Expert du recrutement agroalimentaire 02 99 30 46 46 Confier un recrutement →

Responsable supply chain et achats en agroalimentaire

Fiche métier — supply chain, logistique, achats

Avoir le bon produit, au bon endroit, au bon moment, avec des matières qui vivent et des dates limites qui ne pardonnent pas. Dans l'alimentaire, la supply chain et les achats décident d'une grande part de la marge, et plus encore du taux de service.

Le périmètre du poste

Du champ au quai d'expédition

Selon l'entreprise, le poste couvre l'approvisionnement, la planification, les stocks et l'entrepôt, le transport, ou les achats de matières et d'emballages. Il est rattaché à la direction générale ou à la direction des opérations, et intègre souvent le comité de direction quand il porte les achats d'un groupe.

Planification et flux

  • Prévisions et planification
  • Ordonnancement
  • Gestion des stocks et des dates limites
  • Taux de service client

Logistique

  • Entrepôt et préparation des commandes
  • Froid positif et négatif
  • Transport et expéditions
  • Sécurité des opérations

Achats

  • Matières premières agricoles
  • Emballages et packaging
  • Sourcing et filières
  • Négociation fournisseurs

Les missions

Ce qui figure réellement dans une fiche de fonction
  • Service

    Garantir le taux de service

    Organiser les flux pour livrer les clients dans les délais, souvent courts en grande distribution, sans alourdir les stocks. Sur du frais, chaque jour de stock se paie en pertes.

  • Planification

    Relier les ventes et la production

    Traduire les prévisions commerciales en plans de production et d'approvisionnement, et arbitrer quand les deux ne tiennent pas ensemble.

  • Achats

    Structurer les achats

    Construire la politique d'achats, négocier avec les fournisseurs, sécuriser les matières et, de plus en plus, développer des filières maîtrisées du champ à la transformation.

  • Logistique

    Piloter entrepôts et transport

    Encadrer les équipes logistiques, optimiser les plans de transport, l'utilisation des moyens et la chaîne du froid, dans une démarche d'amélioration continue.

  • Performance

    Piloter les coûts et les projets

    Suivre les coûts logistiques et d'achat, conduire les projets d'organisation ou d'outils, et rendre compte à la direction.

Le profil recherché

Formation, compétences et posture

Formation

Ingénieur ou master en logistique et supply chain, ingénieur agri ou agro pour les achats de matières. Une expérience significative dans l'alimentaire, sur des produits frais ou à durée de vie courte, est presque toujours demandée.

Compétences attendues

  • Planification et gestion des stocks
  • Logistique en température dirigée
  • Négociation et stratégie d'achat
  • Pilotage par indicateurs
  • Anglais professionnel pour les achats internationaux

La posture

Un bon responsable supply chain est un arbitre. Il fait travailler ensemble le commerce, la production et les fournisseurs, et sait dire à chacun ce qui est possible, avec des chiffres plutôt qu'avec des opinions.

Ce que nous observons sur ce poste

Ce que nos missions supply chain et achats nous ont appris

En frais, le stock est une perte

Des dates limites courtes et des commandes souvent passées la veille pour le lendemain changent tout. Un logisticien très solide venu d'un secteur non alimentaire doit réapprendre à raisonner en jours de vie produit plutôt qu'en niveaux de stock.

Acheter une matière agricole n'est pas acheter un composant

Les cours varient, les récoltes aussi, et la relation avec les producteurs se construit dans la durée. Les acheteurs qui réussissent dans l'alimentaire connaissent le monde agricole, et savent parler aux producteurs autant qu'aux fournisseurs industriels.

Des postes à construire

Les postes d'achats ou de supply chain que l'on nous confie sont souvent des créations ou des restructurations. Le titulaire doit bâtir les méthodes et gagner sa légitimité auprès de fonctions installées depuis longtemps. C'est un profil de bâtisseur, pas seulement de gestionnaire.

Nos recrutements sur cette fonction

5 missions menées à leur terme

Chaque mission est consultable : l'entreprise, le contexte, le périmètre du poste et la région. C'est le meilleur aperçu de ce que recouvre ce métier chez nos clients, plutôt qu'une description théorique.

Toutes nos références →

Parlons de ce poste

Réponse sous 48 h ouvrées

Vous recrutez sur la supply chain ou les achats

Trente minutes suffisent pour préciser le périmètre, entre flux, logistique et achats, et vous dire quel profil existe réellement pour votre activité.

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Vous exercez ce métier

La supply chain fait partie des fonctions pénuriques sur lesquelles on nous appelle. Si vous n'êtes pas en recherche, un échange confidentiel vous donne l'état réel de votre marché, sans dossier ni dépôt de CV.

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