DAF et contrôleur de gestion en agroalimentaire
Fiche métier — directeur administratif et financier, contrôleur de gestion industrielTenir les comptes d'une entreprise dont les matières premières fluctuent, dont les clients négocient chaque année et dont l'outil industriel exige des investissements réguliers. Dans l'agroalimentaire, la fonction financière se rapproche de l'usine plus qu'ailleurs.
Le périmètre du poste
Un périmètre souvent plus large que la financeRattaché à la présidence ou à la direction générale, le DAF d'une PME agroalimentaire couvre souvent la comptabilité, le contrôle de gestion, la paie, les ressources humaines et les relations avec les représentants du personnel, avec une équipe de quelques personnes. Dans un groupe, il anime les fonctions financières des filiales.
Finance
- Comptabilité générale et clôtures
- Trésorerie et financements
- Investissements
- Relations avec les banques et les conseils
Contrôle de gestion
- Budget et suivi des écarts
- Prix de revient industriels
- Rentabilité par produit et par client
- Indicateurs de performance
Administration
- Paie et administration du personnel
- Ressources humaines
- Instances représentatives du personnel
- Systèmes d'information de gestion
Les missions
Ce qui figure réellement dans une fiche de fonction-
Stratégie
Accompagner la direction générale
Participer à l'élaboration de la stratégie, préparer les décisions de financement et d'investissement, et éclairer les choix budgétaires par des indicateurs utiles plutôt que nombreux.
-
Fiabilité
Garantir des comptes fiables
Superviser la comptabilité et les clôtures dans le respect des délais et de la réglementation, en lien avec l'expert-comptable et le commissaire aux comptes.
-
Pilotage
Mesurer la rentabilité réelle
Construire les prix de revient, suivre les marges par produit, par client et par circuit, et rendre visibles les écarts de rendement ou de performance industrielle.
-
Organisation
Structurer la fonction
Faire évoluer les outils, les procédures et l'équipe. Ces postes s'ouvrent souvent au moment où l'entreprise grandit ou regroupe plusieurs sociétés, et c'est au DAF de construire l'organisation qui suivra.
Le profil recherché
Formation, compétences et postureFormation
École de commerce ou master en finance, Bac+4 ou Bac+5, avec une expérience confirmée de la responsabilité administrative et financière. Pour le contrôle de gestion, une expérience en milieu industriel fait souvent la différence.
Compétences attendues
- Comptabilité et fiscalité
- Contrôle de gestion industriel
- Financements et trésorerie
- Pratique d'un ERP
- Management d'une petite équipe
La posture
Un bon DAF de PME est un partenaire du dirigeant, pas seulement un gardien des chiffres. Il sait expliquer une marge à un directeur d'usine et un plan de financement à un banquier, avec les mêmes mots simples.
Ce que nous observons sur ce poste
Ce que nos missions financières nous ont apprisLe DAF est souvent aussi le DRH
Dans les PME que nous accompagnons, la direction financière porte régulièrement la paie, les ressources humaines et le dialogue social. Un candidat venu d'un grand groupe, où ces fonctions sont séparées, doit être prêt à les prendre en main.
Le contrôle de gestion se fait dans l'atelier
Un prix de revient alimentaire dépend du rendement matière, des pertes et de la disponibilité des lignes. Le contrôleur de gestion qui réussit va voir la production. Celui qui reste devant ses tableaux ne comprend pas pourquoi les écarts reviennent.
La négociation commerciale passe aussi par la finance
Les négociations annuelles avec la grande distribution, encadrées par les lois EGalim, demandent de justifier les évolutions de coûts, en particulier celles des matières premières agricoles. Le DAF prépare ces éléments avec la direction commerciale : c'est devenu une part visible du poste.
Nos recrutements sur cette fonction
4 missions menées à leur termeChaque mission est consultable : l'entreprise, le contexte, le périmètre du poste et la région. C'est le meilleur aperçu de ce que recouvre ce métier chez nos clients, plutôt qu'une description théorique.
- DAF (H/F) Bretagne · 2021
- Comptable (H/F) Bretagne · 2021
- DAF (H/F) Bretagne · 2021
- Contrôleur de Gestion (H/F) Hauts-de-France · 2020
Parlons de ce poste
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